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把星巴克的高级灯光效果搬回家——家居饭厅灯光设计

2019-12-31

一家餐厅带给客户什么感觉,才能让客户记住?是味道?服务?环境?

室内灯光设计.jpg

很多时候我们对一家餐厅记忆最深的不一定是食物味道,要比味觉更持久的记忆,可能是这家餐厅环境给我们的感觉。


餐厅中灯光营造的氛围感,也直接影响着人们的情绪。不注重灯光呈现,会令菜式和整体店变得普通,而拥有好的灯光,会勾起人的感性认知。


灯光与味觉的关系

味觉中“甜,酸,苦、咸、这四种味道被称为”基本味道“,能够尝出这4种味道是人类生存中不可或缺的生理功能。


各种味道所起到的作用分别如下:

甜:用来确认是否含有作为能源的糖分。

酸:用来确认食物是否腐烂

苦:用来确认食物是否有毒

咸:用来确认是否含有保障体液平衡的矿物质成分。


在以往的研究中曾得出了这样的结论:

光照度过低的话对甜味和苦味的感觉会变得迟钝;

色温过低的话,区别甜味的感觉变得更加迟钝,这是因为从远古时代开始,人们需要在白天确保生存的粮食,所以在色温高,光照度高的光线下味觉得到了发达。

与上述情况相反,帮助消化食物的唾液分泌量,在色温较低时分泌较多。

综合这些研究结果我们可以总结出这样的原则:“做菜应该在明亮的白色光下,就餐则应该在暖色光下。


灯光色温与心情

我们在日常购买灯具时会发现,包装参数上会有在3000K,4000K,6000K,这三个数据就是我们常说的:暖白光、自然光、正白色,更通俗的说法就是:暖光、中性光,冷色光。


暖白光

红色的成分比较多,能给人一种温暖、健康、舒适的感觉。主要用于家装、宿舍、酒店、宾馆、西餐厅、咖啡厅等休闲娱乐的地方。


自然光

光线柔和,给人一种愉快、舒适、安详的感觉。主要用于商场、专卖店、快餐店、学校、图书馆等场所。


正白光

给人明亮的感觉,让人精神集中。应用于工作室、办公室、医院、生产车间等需要集中精神作业的空间。


经过灯光设计,在距离、位置、风格、定位、灯具的选择等等,营造出不同的场景氛围,给我们就餐中不一样的体验与感觉。


举个例子:星巴克的咖啡并不便宜,但为什么我们还是喜欢去,难道纯粹就是想要个自拍吗?星巴克灯光给予的“暖”才是人们消费所在。

 

星巴克大多使用阵列点光的布灯方式,点光源的灯具布置很有讲究,经过灯光设计,每盏灯之间有着一定的距离,每个位置的灯光覆盖照度都经过精准计算,利用阴影区和明亮区交替打造私密感和高逼格感。

 

除了店内整体的灯光环境之外,星巴克的食物展示同样这么暖心,橱柜里的面包和蛋糕在暖光下,看起来特别的美味可口,每次路过,都忍不住多看几眼,这是用灯光来影响顾客心理的一种营销方式。

 

分析了星巴克店里的灯光,我们再看看店外的灯光,大部分店外招牌的灯光都以白光6500K为主。星巴克除了它的人鱼LOGO保留着品牌的绿色外,英文和中文都是正白光。


 我们可以想想在昏暗的街道或者在4000K色温为主的大型商场中,门面招牌采用醒目的6000K~6500K正白光,产生强烈的视觉冲击对比来吸引人们,这其实也是一种营销方式。


餐厅中的高级灯光应用,能不能也用到我们家居的餐厅环境中呢?答案是可以的。

我们一起来看看雷尼司灯光体验馆的家居餐厅灯光设计。餐厅的灯具主要以灯带,吊线灯,磁吸轨道系统,米兰系列筒射灯,再结合雷尼司智能灯光系统,实现了三种不同就餐模式的切换。

第一种模式是:灯光全亮的做菜与清洁模式,灯光全亮模式为我们做菜时提供充足均匀的光线。


第二种模式为就餐模式,餐桌上方的灯光全亮,光线正好洒落在餐桌之上,让美食成为主角,聚光美食,尽享温馨时刻。


第三种模式为浪漫模式,餐厅里所有的灯光缓慢熄灭,只留下餐桌上方一盏三头8度角的格子射灯,灯光落在两人之间,用有情调的光,团聚所爱之人。


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